痛風(fēng)的飲食營養(yǎng)治療

營養(yǎng)治療原則：

1、限制嘌呤?；颊邞?yīng)長期控制嘌呤攝入，根據(jù)病情，限制膳食中嘌呤的含量，在急性期應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤攝入，可選擇嘌呤含量低的食物，如米、麥、面條、玉米、馬鈴薯、白菜、莧菜、芹菜、韭菜、黃瓜、冬瓜、茄子、胡蘿卜、番茄、洋蔥、乳類、蛋類等，以及各種水果。在緩解期，視病情可限量選用嘌呤含量中等的食物，如豆類中的綠豆、紅豆、四季豆、豆腐、豆?jié){等，畜禽中的雞肉、豬肉、牛肉、豬腰、豬肚等，水產(chǎn)品中的草魚、鯉魚、秋刀魚、鱔魚、蝦、蟹、魚翅、魚丸等，蔬菜類的菠菜、茼蒿、洋菇、花椰菜等。其中肉、魚、禽肉用煮過去湯后的熟肉代替生肉。

2、低能量?；颊叨喟橛谐鼗蚍逝?，，應(yīng)控制能量攝入盡量達(dá)到或稍低于標(biāo)準(zhǔn)體重，減少能量應(yīng)循序漸進(jìn)，切忌猛減。

3、低蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)供給以含嘌呤少的谷類、蔬菜類為主要來源，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可選用不含或少含核蛋白的乳類、干酪、雞蛋等。

4、低脂肪。脂肪可減少尿酸排泄，應(yīng)適量限制，宜用蒸、煮、燉、鹵、煲、焯等用油少的烹調(diào)方法。

5、合理供給碳水化合物。

6、充足的維生素和礦物質(zhì)。富含礦物質(zhì)的蔬菜和水果等成堿性食物，有利于尿酸的溶解與排出。

7、多飲水。應(yīng)保持2000-3000ml/天，以維持一定尿量，促進(jìn)尿酸排泄，防止結(jié)石形成。

8、限制刺激性食物。乙醇可使體內(nèi)乳酸增多，抑制尿酸排出，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，故不宜飲酒，此外，強烈的香料和調(diào)味品，如辛辣調(diào)味品也不宜食用。